マニアックだと思う食品クイズ集 #ニッチ過ぎる食品クイズ

食品添加物は、指定添加物、既存添加物、天然香料、一般食品添加物の4つに分けられるんだ。

アセスルファムKは最近認可された甘味料、ショ糖の200倍の甘みがある。実用性がある一方で、安全性の問題が議論されている。

タール色素は総称、具体的には○色○号という表記をされる。

加熱処理をすると赤みが取れて黄色くなる。無着色のサクランボ缶も市販されている。

イカアレルギーの人は要注意！確認して買って欲しい。

国によって使用が禁止されている添加物の種類はまちまちなんだ。

アカネ色素は安全性の懸念から、2004年に指定添加物から除外されて、現在は使われていない。

正解は「グルコノデルタラクトン」です！

カラメル色素にはⅠ~IVまでの種類があり、作り方が異なる。ちなみにⅡは日本では使用が禁止されている。

戦後の日本で使用されていたが、1969年に安全性が懸念され、指定添加物から除外された。