お絵描き診断
目指せ専業主夫/婦 #お料理クイズ
ビュー数2774平均正答率70.0%全問正解率8.0%
正答率などの反映は少し遅れることがあります。
1. とろみをつけるのに使うものといえば？
- 薄力粉
- パン粉
- 片栗粉
2. さっきの粉、とろみがつくタイミングは？
- 加熱されたとき
- 入れた瞬間
- 冷えたとき
3. 魚等の臭みを取るのに熱湯を回しかけることがあります。これを何という？
- すすぎ
- 湯洗い
- 霜降り
4. 料理のさしすせそ、「そ」はソースのそ！
- ×
- ◯
5. 煮物で具材に味が染み込むタイミングはいつ？
- 冷えるとき
- 煮詰めているとき
- かき混ぜるとき
6. テフロン加工のフライパン、余熱は強火で！
- ×
- ◯
7. 鉄フライパン、次のうち1番やってはいけない事は？
- 空焚きをする
- 金属たわしで洗う
- 洗剤を使って洗う
8. 包丁を研ぐとき、一番最初にやるべきことは？
- 砥石を温める
- 砥石を水につける
- 包丁を温める
9. 野菜を無水調理する際に、具材が水分を出すのを促すために水を少量加えることがあります。これを何と言う？
- 呼び水
- 予水
- 差し水
10. 冷凍したお肉、ちょっとの工夫で解凍時の美味しさの低下を防げます。その工夫とは？
- 冷蔵庫などでゆっくり解凍する
- お湯やレンジで一気に加熱する
- 冷凍するときに少し塩で揉んでおく
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